Do Dia Mundial do Vegetarianismo

Sozinha não, mas talvez todos tenhamos uma parte a fazer, em alguma coisa, nesse sentido...

E tudo o que faço sozinha já tem o seu valor.

«A carência de alguns nutrientes associada a uma dieta vegetariana é um dos aspetos que mais preocupa os profissionais de saúde, mas a verdade é que é uma questão que pode facilmente ser evitada com escolhas alimentares corretas e que destaquem a variedade e a cor. Afinal, é possível comer proteína sem ter que comer animais.

[...]

E se fossemos todos vegetarianos? Sem fundamentalismos, sem imposições e sem restrições. Até porque não é fácil deixar de comer carne e peixe, especialmente num país como o nosso, aclamado mundialmente pela qualidade do gado e do pescado.

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A ciência ainda não está certa se a dieta vegetariana é mesmo a melhor para o ambiente. Equilíbrio parece ser a palavra de ordem.

[...]

Devemos ser todos vegetarianos? Não necessariamente, cada um deve seguir um plano alimentar que permita assegurar as suas necessidades, preferencialmente se recomendado e aconselhado por um nutricionista. Mas a verdade é que a ciência encontra mais aspetos positivos do que negativos na alimentação que exclui carne e peixe e ser vegetariano pelo menos uma vez por semana pode mesmo ajudar a melhorar a qualidade de vida, a saúde, o ambiente e os animais.»

- in Notícias ao Minuto. Fazer o favor de ler a notícia integral, que é das mais equilibradas que já li.

Veggie Food (invenções boas do namorado)

A verdade é que já cozinhei muito mais do que aqui expus no blog, e portanto o desafio a que me propus no início do ano já foi mesmo à vida nos conformes como o tinha desenhado inicialmente. No entanto, todos os pratos que fizer e me lembrar de fotografar, continuarei a publicar aqui, aos bocadinhos pequeninos. Fica aqui uma receita que fiz na semana passada, embora a tenha descoberto graças ao espírito criativo do meu amor lá para abril.

Cogumelos com Molho de Banana e Limão

Ingredientes principais: azeite, alho, pimenta preta, cogumelos frescos. Para o molho para colocar por cima dos cogumelos uma vez feitos, uma ou duas bananas esmigalhadas e sumo de limão q.b..

Sugestões para acompanhar: arroz.

Veggie Food (já não sei que semana foi esta)

(Esta acho que fiz em abril - onde é que esse mês já não vai!...)

Muffins de Cenoura e Queijo

Ingredientes principais: azeite, cebola média, cenoura ralada, farinha de trigo peneirada, fermento, queijo mozarella ralado, dois ovos, leite, salsa, sal e pimenta branca q.b..

Sugestões para acompanhar: arroz e/ou salada.

Coisas Fresquinhas de Verão

Ando na onda dos batidos de fruta ao lanche: ou batido e cereais, ou batido e tostinhas, ou até batido e uma pequena sandes - pandãs poderosíssimos para uma boa reposição de energias.

Veggie Food (semana XII, i.e., na semana passada)

Strogonoff Vegetariano

Ingredientes principais: azeite, cebola, cogumelos, algo de soja ou semelhante (neste caso foram salsichas de soja, mas na minha opinião fica excelente com tofu), natas, sal, pimenta preta. Não pus nesta receita em particular, mas a ideia é também colocar salsa.

Sugestões para acompanhar: massa ou arroz.

Comunicando os Updates

Esqueçam o Desculpas Há Muitas. Estou a achar a maior seca de todos os tempos ter de seguir um tema para a fotografia do dia, quando muitas vezes (a maior parte das vezes) o dia não tem nada do que aquela palavra me diz - e depois saem fotografias forçadas, forçadinhas. Nunca me dei bem com coisas forçadas. Quanto ao Veggie Food... Esqueçam a ideia de um prato por semana. Já se viu desde os primórdios do projeto que fui deixando acumular receitas. Contudo, vou continuar a publicar fotografias dos pratos que for fazendo (de tempos a tempos; provavelmente muitoooo de tempos a tempos).

Veggie Food (Semana VI, parte III)

Maria, a inventora, na terceira de quatro receitas por cumprir.

Mix de Massa Chinesa e Italiana

Ingredientes principais: azeite, alho francês, cogumelos, cenoura, ervilhas, tomate, polpa de tomate, água, massa em espirais (feita à parte e junta no fim).

Veggie Food (Semana VI, parte II)

Segunda de quatro receitas, aqui vamos nós!

Legumes cozidos

Ingredientes principais: água, sal, batata, cenoura, ovos, bróculos (cozidos a vapor no microondas); pode-se ainda juntar nabo à cozedura (mas eu não gosto, por isso ficou out).

Veggie Food (Semana VI)

Primeira de quatro receitas feita!

Caril de legumes

Ingredientes principais: azeite, cebola, cenoura, tomate, pimento, mini-malagueta, courgette, sal, leite de coco, açafrão, caril; podem-se usar outros legumes em vez destes (por exemplo: bróculos).
Sugestões para acompanhar: arroz e/ou batata frita palha; cajus a colocar por cima no fim (opcional).

Veggie Food (semana IV & V)

Just for the world to know: I did not forgot to cook last week. I just couldn't make it to publish the photo here on time (e, antes de mais, desculpem também a entrada em inglês - era-me inevitável. Tenho estado num projeto de voluntariado com portugueses, alemães e italianos nos últimos dias, pelo que torna-se difícil a constante transição inglês-português, português-inglês).

Na semana passada não consegui fazer as três receitas em falta... Fiz uma, e com ela vos presenteio abaixo. Como o voluntariado só acaba este domingo (e tem sido de manhã à noite), vou voltar a falhar a receita desta semana e acumular às outras duas receitas em atraso. So, once again, there are three recepies left.

Salsichas (de soja) com couve lombarda

Ingredientes principais: salsichas de soja, cenoura, tomate, couve-lombarda, piri-piri, cebola.

Sugestões para acompanhar: arroz e/ou batata frita palha.

Veggie Food (semana III)

Continuam a acumular receitas por fazer... Ai ai, menina Maria!...

Desta vez a falha não foi por ter-me revelado uma naba teimosa em determinada receita, mas porque simplesmente deixei passar o desafio no meio dos últimos exames da faculdade. Consegue-se adivinhar o que isto significa, certo?!

Next week: three recipes (sim sim: este desafio é cumulativo... Por isso, se eu não cumprir por sistema, chego a um ponto em que não só como como durmo na cozinha! E, obviamente, a Maria não quer isso - ou não houvesse mais vida lá fora)!

Veggie Food (semana II)

Ocorreu ontem uma tentativa frustrada de fazer guacamole para contribuir para um jantar guloso a um estilo tão mexicano quanto possível. Infelizmente, o abacate não estava suficientemente maduro e, por muita teimosia minha em tentar a receita na mesma, a coisa não ficou bem. Conclusão da história: tentarei o guacamole numa outra vez e para a semana terei de experimentar duas receitas novas ao invés de uma, para compensar esta semana.

Abacate batido quase à pancada; não vale a 

pena experimentarem fazer isto em casa (nem em lado nenhum).

Veggie Food (semana I)

Feijão Tex-Mex

Ingredientes principais: feijão vermelho, pimentos vermelhos, tomate, malaguetas, cebola. 

Sugestões para acompanhar: 1) arroz e/ou batata frita palha; 2) tiras de milho.

Máquinas Fotográficas a Postos

Eu precisava de uma desculpa para continuar a fotografar os dias, admitamos. Como tal, eis que a pê me sugere o Desculpas Há Muitas. Até que o podíamos considerar um primo do Project 365, mas com tema por fotografia e (infelizmente) não abrangendo um ano completo (janeiro está em falta e, por ser este um ano bissexto, dia vinte e nove de fevereiro também). Contudo... Vamos lá! Meu querido mês de fevereiro: mi espera, si prepara. 

Mas aguentem-se um pouco mais desse lado a ler o que de resto tenho a dizer, pois os momentos fotográficos não ficarão por aqui. Como também não quero arranjar mais desculpas noutras áreas da minha vida, vou comprometer-me a fotografar um prato vegetariano feito por mim todas as semanas. A única regra é ser sempre um prato diferente, para aprender o maior número de receitas possível. Não importa o dia da semana em que me dedique à cozinha nem a hora a que o faça. A ideia é simplesmente desafiar-me também a nível culinário - e, quiçá, como efeito colateral, fazer salivar alguém como nunca antes pensara que o mundinho dos legumes fosse capaz. Ainda só cozinhei duas vezes para o meu amor e ele já me disse para ter cuidado ou ainda vira vegetariano - acho que com um elogio destes (seja ou não um refletor de probabilidades reais, pois na verdade não pretendo obrigar ninguém a seguir o mesmo estilo de alimentação que eu - nunca pretendi) devo arriscar assumir que tenho capacidades em campos que eu própria ainda mal descobri, e então partir para uma experimentação mais séria da coisa... Esta arranca já algures num dos próximos sete dias.
Lá vou eu, aos pouquinhos, estabelecendo os meus primeiros pequenos desafios de dois mil e dezasseis.